Am Ausbildungszentrum St. Josef haben alle Schülerinnen der III. HLW (Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe), die bei der Firma Segafredo zur Baristaprüfung angetreten sind, bestanden.

Damit wurde eine umfangreiche theoretische und praktische Ausbildung abgeschlossen, die folgende Ausbildungsinhalte umfasste:


Theorie mit folgenden Inhalten:
-    Kaffeeanbauländer
-    Kaffeesorten
-    Kaffeeernte
-    Die Schritte vom Roh zum Röstkaffee
-    Verpackung und Vertrieb
-    Besichtigung der Rösterei
-    Unterschiede Wiener Kaffeehauskultur  und Italienische Kaffeehauskultur
-    Die Espressomaschine: Druck, Wassertemperatur, Wassermenge, Reinigung und Pflege
-    Zubereitung eines Espresso (gleichmäßiger dünner Strahl, haselnussbraune Crema)

praktisches Üben an der Espressomaschine von Segafredo in der Schule:
-    Der perfekte Milchschaum
-    Latte Macchiato
-    Cappuccino, Espresso
-    Mise en place

Prüfung:
-    1 stündiger schriftlicher Test
-    Mise en place und Zubereitung eines Cappuccino